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在超市实际运作中，也常把其他一些食品项目，如日配乳制品(DAIRY)、冷冻和冷藏食品(FROZEN)，散装杂粮、蜜饯糖果(BULKFOOD)等与生鲜食品作为同一部类经营。它们与生鲜食品具有一些共同的特点：保存条件基本相同属于散装无条码商品并需要用称重打条码方式售卖;保质期比较短;同时在消费习惯上也有很大的关联性。
严格说来，这些经营项目不属于生鲜范畴，但由于以上特点和归类管理的需要，通常会与生鲜品并类陈列和统一管理。
根茎类的蔬菜：这种蔬菜最主要的是根部哦，我们应该将它根部朝下竖着放置，因为蔬菜本身就是竖着生长这样可以延长放置时间。像藕、洋葱、竹笋可以在冰箱冷藏4-5天，而土豆、萝卜，红薯就在常温下放置较长的时间，让它通风就好了……
说说水果吧：保存前我们一定要分清楚是“已熟型”和“后熟型”，第一“已熟型”就是在果子摘下来就是已经成熟的，这种水果如，葡萄、苹果，草莓存放时一定要用保鲜袋装好，这样可以防止水份流失，再放入冰箱冷藏就好了。而“后熟型”也就是采摘时未完全成熟，需要放置在室温下保存一些日子，就像是猕猴桃，香蕉等。
豆制品类的，尽量就买的时候就是吃多少买多少，像豆腐可以先用烧开的盐水焯一下，可以减少微生物滋生和放置豆腐发粘，再放冰箱冷藏，最好两天内吃完。因为豆制品含蛋白质很高水份也很多，它会特别适合微生物繁殖，在夏天高温环境下放两三个小时就会变质。
绿叶蔬菜的保鲜法：蔬菜特别是有绿色叶子的，特别容易变质，别说放一夜，从菜市场买来没多久就秧儿了。这类蔬菜生物活性很高，封密太严水份过多，还容易滋生细菌，是叶子烂掉，掉叶子。所以买回来不用的话不洗直接装入有孔的保鲜袋放进冰箱里冷藏，但是记住不要靠近冰箱壁哦。最多存放三天。
生肉：刚买回来，先切一次的量把剩下的肉一定要放在冰箱的冷冻里面，但也最好在一个月内吃掉哦，冻的生肉，会使鲜肉收缩，一些营养素也会相应减少哦，因为一直存放在0-4摄氏度冷冻室内，所以如果买回来的是冷鲜肉的话，没吃完的要记得放冷藏，最好在三天内吃完哦……
奶制品：瓶装的牛奶一定要拧紧瓶盖冷藏在冰箱里，而袋装的牛奶，一定要在拆口处折三次再用小夹子夹住，竖着放入冰箱内保存，最好当天吃完。而奶酪食品，最好放置在透气的盒子里再冷藏。其实冰箱内本身就存在细菌，而牛奶特别容易感染细菌、吸附异味特别是开口处，一定要注意哦……
最后说说葱姜蒜那些调料吧，里面水份的含量会影响到本身的品质，放在外面会干，会发芽，长毛。所以我们保存它，用锡纸将锡纸剪成大小合适的尺寸将它们分类用锡纸包好，包时一定要包紧然后食品尽量多与锡纸面接触，放在温室里的常温通风处可以放2-3周哦
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